La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche, el queso, la crema, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.

La forma precursora, el betacaroteno, se encuentra en las plantas como la zanahoria, la calabaza, la batata o camote, el melón, el calabacín, la toronja, el albaricoque, el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. Mientras más intenso sea el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaoteno están libres de grasa y colesterol.

El cuerpo regula la conversión del betacaroteno en vitamina A, basándose en sus necesidades.