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Utensilios de cocina y nutrición |
| Definición: |
Son los elementos de cocina y sus efectos en la nutrición. |
| Funciones: |
Los utensilios usados para cocer los alimentos usualmente hacen algo más que "contenerlos"; pueden liberar moléculas de sustancias en los alimentos que se están cocinando. Tres de las sustancias a las que se les ha encontrado una estrecha relación con los utensilios son: el aluminio, el plomo y el hierro. Tanto el hierro como el aluminio se han asociado con enfermedades. |
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