En los países como los Estados Unidos, aproximadamente el 40% de las calorías consumidas proviene de las grasas. Las recomendaciones actuales para la ingesta de grasas son distintas dependiendo de las condiciones médicas preexistentes y el nivel de colesterol. Por lo general, para la mayoría de las personas, un porcentaje menor al 30% del total de calorías diarias debe provenir de las grasas. Las grasas saturadas deben limitarse a un porcentaje menor al 10% del total de calorías por día y el consumo restante de grasa del día deben ser cantidades iguales tanto de la grasa poliinsaturada como de la grasa monoinsaturada.

Los niños menores de dos años NO deben estar bajo una dieta restringida en grasas porque se supone que el colesterol y la grasa tienen nutrientes importantes para el desarrollo cerebral.

Es importante leer la información nutricional de los alimentos, además de conocer la cantidad de los distintos tipos de grasa contenida en los mismos. Se recomienda que cada persona mayor de 20 años se haga un control de los nivelels de colesterol. Se debe consultar con el médico acerca de cómo reducir la ingesta de grasa y la realización de un examen de colesterol.